香辣蟹的做法出炉了，清蒸的吃法真的过时了

香螃蟹，一种独特的海鲜美食，以其鲜美的味道和丰富的营养价值深受人们的喜爱。然而，传统的清蒸做法可能无法完全展现其风味。今天，我们就来分享一道香辣蟹的做法，让你在家也能享受到美味至极的香辣蟹。

首先，准备新鲜的螃蟹。选择个头适中、肉质饱满的螃蟹，这样烹饪出来的香辣蟹才会更加美味。将螃蟹清洗干净后，用刀背轻轻拍打蟹壳，使其裂开，方便入味。

接下来是调料的准备。我们将需要用到干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱等调料。这些调料不仅能够提升香味，还能去除螃蟹的腥味。将生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。

在锅中加入适量的油，油温五成热时放入干辣椒和花椒炒出香味。接着加入姜片、蒜末和葱段继续翻炒出香味。

然后将处理好的螃蟹倒入锅中翻炒均匀，让其充分吸收调料的味道。加入适量的生抽、老抽调色调味，并根据个人口味加入适量的盐。

最后一步是加水炖煮。加入足够的水（没过螃蟹即可），大火烧开后转小火慢炖20分钟左右。待汤汁收浓后即可出锅装盘。

一道色香味俱全的香辣蟹就完成了！这道菜不仅味道鲜美，而且****过程简单易学。不论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是绝佳的选择。

希望大家都能尝试一下这道美味佳肴，并享受其中的乐趣！

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